La mission de l'organisme consiste à améliorer l’efficacité des 17 organismes communautaires membres en approvisionnement alimentaire, en mettant en place et en coordonnant un système équitable de redistribution des denrées alimentaires recueillies par La Moisson Maskoutaine. Depuis 2023, La Moisson Maskoutaine pilote aussi un projet de glanage afin de faire bénéficier les organismes membres des denrées fraîchement récoltées.