Plusieurs initiatives de résilience alimentaire prennent place au sein du Collectif21. Tantôt des citoyens jardinent dans des jardins collectifs et partagent des parts de récoltes à des organismes de la communauté, tantôt ils partagent ce qu’ils glanent de fruits perdus des arbres urbains sur des terrains privés ou publics. Aussi, ils récupèrent des fruitiers et des légumes vivaces mal aimés ou en surplus pour les planter dans leur jardin-forêt nourricière. Puis, ils les reproduisent et partagent cette abondance avec d'autres organismes communautaires qui souhaitent créer leur propre jardin-forêt nourricière.